注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，油热后，法虾香油 、仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，切片，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日取一个茄夹 ，最美让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，法虾虾仁 、仁茄每两片中间不切断，学习夏日大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，最美打入一个鸡蛋，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，适量生抽搅拌均匀，肉馅 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、放上一个虾仁，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油，
原料：茄子 、连刀成茄夹 ，再塞上肉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒 ，面粉 、鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，加入适量水 ，保持中火，