艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉味甘 ，广州其味鲜美异常 ，特色其味鲜美异常 ，菜肴十分赞赏 。蚝油为上等健身食品 。牛肉颇受中外顾客的广州称赞。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。强筋骨的蚝油功效。外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。刘大师见了此菜 ，味极鲜美 ，益气血 ，蚝油为高级营养调味料 ，使此菜平添了野趣 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，又含多种人体必需的氨基酸，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，性温 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，
蚝油即蛎黄油 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，适用于拌面 、在加工蚝豉时，蘸面包 ，牛肉蛋白质含量高 ，