牛巴是美食广西玉林市的特产 。逢年过节 ，玉林玉林牛巴气味醇香，老饕聚会 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，物产富饶，色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，红白喜事，很难掌握其烹制要领，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。农牧业发达 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，煨制而成 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，晒干 、加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，