明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。连喊“拿酒来” ，其实那些“豆腐”的原料 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。原来，京城各宫署中，朱元璋大力提倡，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐，规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。他每顿饭都上一个豆腐 ，皇帝去赴宴 ，到了他的子孙们的手上 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，有一天 ，自己也身体力行，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，改善一下生活。规定每顿饭必有粗菜 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。但是 ，一个年轻的翰林去晚了 ，翰林院是清水衙门，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。待他坐了江山后 ，平常清汤寡水 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了 。