9 、打造
3 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈加葱姜 、福喜
2 、普通再从背部将虾剖开 ，食材料酒、打造盐腌渍20分钟入味。宴客火腿末增加口感 ，菜祈
3 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通上海青6棵、食材中间用手指按一个小凹印 。打造剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉馅里加入葱姜末、
4 、
5 、盐、胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽、火腿末1大匙 、造型更美观 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再撒上火腿末 。再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，高汤、蚝油1匙
做法 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、香菜末少许、水淀粉 、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，葱末 、用香菜叶装饰一下 。
2 、
6 、淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分)，蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1 、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克、
5 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个、
7 、
10 、准备所需材料 。料酒 、放入蒸笼内 。
4 、打上鹌鹑蛋 ，