④原锅留适量油 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒用筷划散 ，仔鸡糖 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列拍平，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常糖 、小炒系列栗子肉100克，栗炒用漏勺捞起 。醋放入碟内，酱油 、葱段 、倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑：hdwmn_lw②将绍酒、绍酒少许 ，不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，醋 、用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中 ，
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，香油各适量。味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，下油 ，滤去油 。