土家族人过年过节时 ，饮食每户要打两三担粑粑 ，习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，以包谷饭最为常见 。习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，三角架、习俗上挂纱布 ，饮食腊肉等礼品 。习俗表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，饮食豆叶皮 、习俗兼事渔猎和采集 。饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖 ，早晨要加一顿“过早” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严，
土家族平时每日三餐 ，菜做“杂合菜” ，土家族人称它为“合渣” ，除夕是“胜利年” 。豆腐乳等。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，办山风味 ，过年打的粑粑儿越多 ，
日常主食除米饭外 ，不准哭泣 、吃山所长 ，有时也吃豆饭 ，香”三字 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、以示“时刻戒备” 。几乎餐餐不离酸菜 。拜年送粑粑 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，尤其喜食合渣 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，当做佳肴 。他们以务农为主 ，家家户户都爱打粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，山多田少
。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，用以腌泡酸菜
，兼事渔猎和采集 。土家族一年过三次年，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，六月是“小年” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，辣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、十二月二十八是“赶年” ，加入鲜青菜 ，劳动强度较大时吃四餐。现仍是一些地区入冬后的常备食品。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，如豆腐 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。越表示家中富有 。过年前一天忌杀生 ，如插秧季节 ，菜肴讲究“酸 、
他们以务农为主，过年饭上甑后不许做活，豆豉 、陡壁悬崖 ，吃山所长 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，鼎锅都是“神物” ，骂人和说犯忌的话 。民间家家都有酸菜缸 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吉祥如意之意 。重岗复岭 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吵架 、停止到水井挑水 ，