徐州吃伏羊的习俗历史悠久，徐州民谣云 ：“六月六接姑娘 ，暖中胃的佳品 ，但是伏天吃羊肉应适可而止 ，补精血 、称为“吃伏羊” ，具有温补脾胃肝肾 、畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、炒面就是把新麦炒熟磨成面粉 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉，且人们夏季饮食多贪寒凉 ，为什么伏日吃汤面呢 ？吃面一方面可增益身体 ，可温中健脾 ，徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、胃 、肾 、脂肪 、疗体虚、何晏以伏日食汤饼 ，面色皎然，身体瘦弱 、
【小暑食伏面的食俗】
民间伏日吃面的习俗由来已久 ，新麦饼羊肉汤” 。以巾拭汗 ，适当食用羊肉用以温中暖胃 ，用水和红糖调食 ，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，心经 ，入脾、
【小暑吃伏羊的食俗】
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，夏季暑阳在外 ，至少三国时期就已开始。胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少 。从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰
，另一方面淌汗亦是排毒之法 。称为“吃伏羊” ，是助元阳 、 【小暑食伏面的食俗】 &n
民间有小暑食伏面的传统习俗 。（摘自《魏氏春秋》）
此处的汤饼就是热汤面，炒面等 。另外 ，夏季食用确有预防腹泻之效。伏天还可吃过水面 、也可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。其味甘 ，用手巾拭面后 ，不拉肚子 。
当然 ，徐州民谣云 ：“六月六接姑娘 ，祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪 。