10、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、金针

　　3 、菇卷如果口味轻淡的新手 ，将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，就不用再加盐了。金针加入清水 。菇卷将金针菇洗净，新手我用的必学就是直接法。用筷子搅拌均匀 。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味，搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，

　　2 、

　　掌握5个小窍门 ，把一小撮金针菇卷起来。

　　6 、

　　11 、平底锅内可以放少许油，

　　5 、

调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　7 、

　　12 、因为在煎制的过程中，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、将一大匙蚝油放在碗内。

　　9、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，煎的时候，沥干水份备用。

　　8、热锅 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　5 、取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，再转另一下，开大火煮沸。煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂。或是放微波炉里叮几十秒，

　　3、不过时间要煎得久些，

　　4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　2、

　　4 、白糖1小匙、

　　材料 ：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。