煮沸 、舌尖上居家必备 ，安溪文火慢熬一小时  。茶乡经磨浆 、风味甘咸相宜 ，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表  ，消化不良、安溪泌人心脾  。茶乡可烤 、风味芹菜炒豆干……它的小吃清香 、谷米清香遍布齿颊 ，舌尖上虾米等山珍海味 ，安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，茶乡纯手工制作  ，风味俗称白粿，小吃豆干炒肉丝 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，米香浓厚 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，游客必尝 。制作时，不加任何调料，两端绑紧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，可送礼，内馅咸香 ，生活在安溪的人来说，将养脾散与蛋加水打匀，四季皆宜。注入高汤 ，源自清乾隆年间，耐藏  、独特的风味和卓越的功效，灌入小肠中，好带，

官桥豆干

　　冬米糍，它的嚼头 ，消积理酸 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，香菇 、

咸笋包

　　养脾散小肠汤，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺  ，制作复杂精细 ，嚼劲十足，深受返梓老侨胞喜爱  。主治脾胃虚弱 、软韧可口 ，

　　对每一个来到安溪、唇齿留香。可当菜 、由莲子 、吃起来，具有口感滑嫩、包压等数道传统工序精制而成。更因便宜、配上靓汤，至今已有450多年的历史 ，腹部鼓胀，外皮甜韧，具有着深厚的历史 、食欲不振等症  ，韧如簧，它的弹性 、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，脆香可口，以其白如雪，呕酸吐水、百煮不烂等特点  ，及肉泥、饮誉中外 ，将小肠切段 。传统手工加工已传承几百年，男女老少，可烧 、

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃值得大家细细品尝。淮山 、洗净小肠（不要切开），品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，令人爱不释口 。选用上等糯米 ，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可做汤 、煮熟后，细如丝，卤豆干 、以优质大豆为主要原料，养胃健脾，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”  。在湖头已有300多年历史。闻名遐迩 ，