2 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
6 、香橙细砂糖50克 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状。香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，并且要不停的蛋奶搅拌 ，
4、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
3 、
3 、
7 、倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
9 、
7 、表面装饰马卡龙 、制成意大利蛋白霜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油60克、
12 、
3 、
5 、晾凉后脱模放网架上备用。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、按照卡士达酱的方法 。
制作希布斯特：
1、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、
3、
4、
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
11 、蛋白打至中性发泡 。
2 、边倒边高速搅拌 ，头天晚上制作 。加入蛋液 。
10 、蛋黄35克 、
9 、玉米淀粉4.5克、蛋白40克 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。加入香草糖 、放模具中整形 ，巧克力玫瑰花 、取出后表面压重物，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏至凝固 ，
5 、橙汁混合小火煮沸。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入玉米淀粉混合均匀。用叉子在表面扎小孔，边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒，取其籽与砂糖混合备用 。
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
吉利丁片2.8克、黄油、低粉100克、加入淡奶油混合均匀 ，小贴士 ：
1 、
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，备用 。冷藏过夜 。细砂糖12克 、盐继续撮匀 。稍稍混匀即可 。小火煮至浓稠，叠压成团 。这样擀的更加均匀 。以免凝固 。
4、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
8、细砂糖35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油 、黄油12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶65克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。切成1cm见方的小块 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、细砂糖60克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度，切去多余的面皮，过滤 。