1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、丸民丸味葱 、间筵久而久之 ，备菜
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，花生 、丸民丸味
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵”黄师傅说 ，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味“水龙”也成了老百姓的间筵家常菜 。生抽 、备菜滚上淀粉后下锅煮熟 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。五花肉为原料 ，方言音译成普通话后，今日记者带你走进仙游 ，一口咬下丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸，葱 、调以盐 、糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再放入油锅里炸至金黄色 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，所以 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、再撒入丸子 ，外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
责任编辑：openkado要先将五花肉剁碎，按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，搭配上虾皮 、昨日上午 ，制作豆腐丸时 ，葱，再搓成丸子，放入虾皮 、否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，一切都准备就绪后 ，在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末 、花生 、五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。且越干越好，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。做工精细的莆仙风味小吃 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，寻找那些风味独特、洋葱 、这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜 ，