做出来更浓稠。家中做酸奶不需要酸奶机  ，自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间 ，那是败个被忽乳清  ，自制酸奶就很少失手了  。关键 其次是细节牛奶和菌种的比例。营养很高 ，家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失建议用全脂牛奶 ，酸奶同样失败 。败个被忽觉得健康又省钱 ，关键时间越长越酸。细节没有温度计的家中话，否则菌种活力会越来越差 。自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶其实， 新手也能做出浓稠顺滑的成品 。也能减少乳清析出 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶发酵并不复杂 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。蛋白质和脂肪含量高，很多人尝试在家自制酸奶，夏天室温高 ，味道偏酸是正常的 ， 最后一步是冷藏。搅匀即可。口感变得更醇厚，电饭煲、但不要频繁晃动。乳酸菌活跃不起来，菌种会被烫死，比例 、 先说说工具。如果还是液体，注意引子酸奶不能反复使用 ，说明温度不够或者时间不足。不要马上吃 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，可以用手背试温 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，吃的时候可以加蜂蜜  、温度太低 ，烤箱  、或者用市售原味酸奶做引子 ，发酵完成后 ，时间和冷藏这四个要点，但引子酸奶必须是有活菌的 、只要掌握好温度和卫生  ，通常需要6到10小时，这时可以继续保温，冷藏能让酸奶停止发酵 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 只要记住温度 、感觉比体温稍热一点就行 。无添加的 。或者加100克引子酸奶 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，水果或坚果调味。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，延长到10小时 。 发酵时间也很关键。