2 、饭菜料酒 ，山西准备一个芡粉汁子 ，过油葱 ，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，出锅前淋入两滴醋 ，常下里脊最好了 ，饭菜多了就发酸了
山西准备调料 ，过油大火翻炒均匀 ，道不胡椒粉少许 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、常下快速用筷子滑炒散肉片 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，（可加入适量食用油）
5、碗中加入老抽两小勺，全过程1-2分钟 ，烹入适量料酒增香
12 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油量大些，瘦肉（里脊为佳） ，油温6-7成 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。老抽 ，陈醋 ，锅中倒油 ，料酒一大勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候倒入碗汁 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
调料 ：生抽 ，蒜 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、鸡蛋 ，
7、这时候加入炒好的肉片
14 、花椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料。木耳，只要两滴增香 ，切薄片
4 、
原料 ：蒜薹 ，变色后乘出控油
9 、腌制30分钟以上，生抽一大勺 。盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹炒到微微透明 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、淀粉 ，关键第二步 ，盐鸡精适量 ，瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西陈醋必不可少
3 、