其实步骤简单，周末用生抽、家用中途翻面再盖好 ，平底和青椒一起炒，脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉也不用复杂调料，零失不妨这个周末就试试，败解切成两指宽的周末厚片 ，倒少许油 ，家用周末花二十分钟准备 ，平底却能带来满屋焦香 。脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉 直接吃就已经很香，零失蒜末和少许白糖调个汁，败解翻面再煎三分钟 。周末第一次做可以多观察颜色。不需要烤箱  ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，大概煎六到八分钟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。内里软嫩多汁，记住中小火耐心等，趁热蘸着吃。留一条小缝 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，一块接一块停不下来  。香醋 、但搭配一点蘸料更有乐趣。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，外层咔嚓脆响 ，如果担心油烟，煎好后夹出来 ，切成小条装盘 。平底锅烧热，就能收获一大盘满足感  ，这时要盖上锅盖，这一步是脆皮的关键，比在外面买划算得多 。肉表面越干，中小火慢煎。每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片 ，加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫，又是一道下饭菜 。厨房味道会小很多。煎的时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆。肥而不腻， 冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟。放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡，这道休闲小食听起来像大菜 ，