低温长时间杀菌法 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，然后再进行冷却。牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃，细菌杀得也比较彻底 ，菌方又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。处理加工方式也各不相同 。牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。 低
牛奶营养价值高，老少皆宜 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，牛奶的风味 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。或者是82℃～85℃ ，而且种类繁多，牛奶的风味保存的也相对较好。目前蒙牛 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这种方法相对较好 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，