4 、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪蚝油 ，家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的凤爪喜好调整就好 。香叶，家享放入鸡爪 ，受地式茶
15 、道广点虎麦芽糖 ，皮酱盐 ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、盐搅匀烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，
烧开后加入少许淀粉勾芡 。12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9、花椒，在锅中倒入油 ，一颗八角 ，白糖，胡椒粉 。一片香叶 ，蒜瓣 ，
5 、豆豉拌匀 。
3 、
2 、豆豉 ，
8 、加少许鸡精，鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、将鸡爪一切为二 。白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，再开火重复直至炸好 。
7、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开。
10 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，生抽 ，我泡了3个小时很酥软，炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
13 、锅中加入适量水 ，八角 ，鸡精 ，
6 、去除鸡骨 。
11 、
16 、少许糖 ，放入生抽 ，蚝油 ，
5、盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，白醋，小葱 ，胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。红椒 ，
4 、蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料 ：鸡爪，
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，