6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆下自制味素 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪二是黄豆增香 ，自制味素2g 、煲猪油5g、黄豆下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐，二锅头2ml 、翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤，一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、高汤300ml 、另外 ，翻匀即出锅，大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁 ，